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            地址:常德市澧县澧阳镇老关庙街65号
            质量监督制度
            您当前的位置: 首页 ? 质量监督制度
            一、采购环节的质量监督 
            1. 我们公司有合作开发的蔬菜供应基地和原材料(米、肉、调味品等)定点一级供应商, 拒绝一切“三无”商品进入公司饭堂。 
            2. 我们公司所有供应商都是经过“供应商评定程序”,严格审核其综合能力(特别是品质保证能力及供应批量和准时性)而确定,必须符合国家相关法律法规要求,同时公司管 理层对供货单位的生产加工场地及其它延生环节不定期进行随机抽查,确保其所的商品 符合国家卫生标准及质量标准。 
            3. 物流采购部质检组根据不同的食材所对应的不同的检验标准对来料进行严格的验收,并根据食材品种、批量、抽样数量、检验结果、不合格处理结果、来料日期、储存舱位、 分发单位名称及分发数量进行详细的记录,以便于出现质量问题的追朔。 
            4. 经物流采购部质检组检验合格后送到各现场的食材,由现场仓管员进行再次检验,合格后方能流入加工过程。 
            5. 蔬菜当天购进食用,并采用“农药测试卡”检测农药含量。 
            6. 原材料在分发前严格按“搬运、储存、包装、防护程序”进行操作,确保因为人为因素导致质量问题的风险降到较低。 
            二、 加工过程的质量监督 
            1. 饭堂管理者根据“作业指导书”和“定岗定位管理卡”的要求对整个生产加工过程予以全程监督,以确保加工过程的质量符合要求,并作好制程质量记录。 
            2. 公司管理部根据“综合绩效考核标准”定期及不一定对各个现场的运作(包括:食品卫生、食品质量、过程卫生、安全隐患等)进行随机抽查,并将检查结果作为评估各个现场绩效的客观依据,合理的予以惩罚。 
            三、 主动接受客户监督 
            建议贵厂组织一个“伙食质量监督小组”,我公司派专业的餐饮管理专家对“伙食质量监督小组”进行定期培训,由小组成员随机对我饭堂的食物原料、加工过程及出品进行质量抽查,我公司的饭堂经理定期和“伙食质量监督小组”沟通,以及时有效的解决问题,并在饭堂大堂内设专职客户专员并设置意见箱。
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            2. 常德市澧县澧阳镇老关庙街65号
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