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            适合孩子长高的菜肴——豆腐炖鱼

            来源:Chinese websites 发布时间:2021年03月16日

              春天到了,小苗儿发芽生长,孩子们也到了长身体的季节。下面湖南食堂承包推荐一款适合孩子长高的菜肴——豆腐炖鱼。
              豆腐是大家熟知的高钙食物,消化吸收率达95%以上,只要吃200克豆腐,即可满足一日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。
              食材:草鱼、豆腐、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、花雕酒


              做法:
              1. 鱼剁成5厘米宽的段;豆腐切块,用热水焯一下,既可去除豆腥味,也能让豆腐不易碎。
              2. 热油煸炒蒜、八角、花椒、干辣椒。
              3. 放入鱼块,倒入花雕酒,不用翻动鱼块,让花雕酒和香料的味道浸入鱼肉之中。
              4. 加入没过鱼的水,再加醋,大火烧开煮5分钟,入葱、姜和适量酱油、盐、糖。
              5. 转小火20分钟后,将豆腐倒入锅中,汤汁收浓即可。

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